1 łyżeczka mielonego imbiru
1 szklanka mąki uniwersalnej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki melasy
1/2 szklanki gorącej wody
1 duże jajko
Do posypki z melasy cynamonowej
1/4 szklanki melasy
1 łyżeczka mielonego cynamonu
2 łyżki masła
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i natłuść kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 8 cali.
W średniej misce wymieszaj mąkę, imbir, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, sodę oczyszczoną i sól.
W oddzielnej dużej misce ubij masło i brązowy cukier, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj melasę i jajko i ubijaj, aż masa dobrze się połączy.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, na przemian z gorącą wodą, aż wszystko się połączy.
Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i wyrównaj wierzch szpatułką.
Piecz przez 30-35 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.
Podczas pieczenia ciasta przygotuj polewę z melasy cynamonowej, rozpuszczając melasę, masło i mielony cynamon w małym rondelku na małym ogniu. Mieszaj, aż będzie gładka.
Po upieczeniu ciasta wyjmij je z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć. Następnie polej ciepłe ciasto polewą z melasy cynamonowej.
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem i podaniem. Ciesz się pysznym piernikowym ciastem z polewą z melasy cynamonowej!
