1. Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 160°C (grzanie góra/dół). Wyłóż dno tortownicy o średnicy 23 cm papierem do pieczenia. Przygotuj większe naczynie żaroodporne do kąpieli wodnej.
2. Wymieszaj ciasto:
Wymieszaj serek śmietankowy, mleko i masło w dużej misce, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj żółtka, jedno po drugim. Przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą do mieszanki i dokładnie wymieszaj. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy, sok z cytryny i cukier (60 g) i mieszamy całość do uzyskania jednolitej masy.
3. Ubić białka:
W osobnej, pozbawionej tłuszczu misce ubij białka. Stopniowo dodawaj 60 g cukru i ubijaj, aż białka będą sztywne.
4. Zakończ masę:
